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9 de OctubreCocinaRecetas Dulces

Sant Donís | Receta del mazapán del 9 de Octubre

Aprende a hacer deliciosos mazapanes por Sant Donís, muy fáciles de cocinar para preparar la mocaorà

Los valencianos celebramos por todo lo alto el 9 de Octubre el día de la Comunitat Valenciana. Además de homenajear a la figura de Jaume I es también Sant Donís el día de los enamorados valencianos. La tradición consiste en que els enamorats se regalan un pañuelo (mocaor) lleno de mazapanes. Lo que se denomina la mocaorà. ¿Y qué mejor detalle que preparar estos dulces nosotros mismos? Están deliciosos y son fáciles de cocinar No tardamos más de 20 minutos.

Los niños pueden participar y se lo pasarán genial jugando a cocinar con vosotros. Os dejamos la receta a continuación.

Receta del mazapán de Sant Donís para la celebración del 9 de Octubre

Ingredientes

Para hacer 10 frutitas:

  • 100 g de almendra molida
  • 100 g de azúcar glas
  • Media clara de huevo
  • Colorante alimentario naranja verde morado amarillo rojo
  • canela en polvo para decorar
  • Rabitos de cerezas y hojas de papel para decorar
  • Chocolate negro a trozos para simular las pepitas de las rodajas de sandía.
Mocadorà en Valencia, tradición - foto Wikipedia
Mocadorà en Valencia, tradición – foto Wikipedia

Preparación

  • Poner las almendras en el vaso de la batidora y triturar hasta que suelten aceite.
  • Añadir el azúcar glass al vaso con la harina de almendra, añadir la clara de huevo y mezclar.
  • Debemos amasar hasta que quede una masa compacta pero debe ser manejable para dar la forma de las zanahorias berenjenas champiñones patatas cerezas fresas naranjas limones.
  • Separar la masa en varias partes y poner cada una en un bol.
  • Es el momento de teñir del color que queramos según la figura o dejarlo tal cual en el caso de la ‘piuleta y el tronador’.
  • Encender el horno a 200ºC con la función grill (la parte superior).
  • Colocar las figuritas en un papel vegetal o bandeja con algo de mantequilla para que no se peguen.
  • Pintarlas: Se pueden pintar con clara de huevo o con un huevo batido. Nosotros podemos aprovechar la yema y pasarles un pincel.
  • Hornear entre 3 y 5 minutos depende del horno. Vigilar y en cuanto se empiecen a dorar demasiado se sacan.
  • Dejar enfriar sin tocarlos ya que calientes son muy frágiles y podrían romperse.
  • Una vez frías, decorar añadir los rabitos las pepitas etc. ¡Dará pena comerlos de lo bonitos que quedan!

Una vez que tus frutas y hortalizas de mazapán estén listas, envuélvelas en un pañuelo (mocador) y regálalas como símbolo de amor y tradición durante la festividad de Sant Donis.

Las frutas y hortalizas de mazapán en Sant Donís son irresistibles
Las frutas y hortalizas de mazapán en Sant Donís son irresistibles

Curiosidades de Sant Donís y la mocadorà

Origen medieval

La celebración de Sant Donís tiene su origen en el siglo XIII, conmemorando la entrada de Jaime I en Valencia y la reconquista de la ciudad a los musulmanes el 9 de octubre de 1238. Por ello, Sant Donis se celebra un día después, el 9 de octubre, día de la Comunidad Valenciana.

Sant Donís es conocido como el día de los enamorados valenciano

Aunque en gran parte del mundo el 14 de febrero es el día destinado para celebrar el amor, en Valencia es el 9 de octubre. Es tradicional que las parejas se regalen la mocadorà: pequeñas figuras hechas de mazapán que se presentan dentro de un pañuelo.

Homenaje a la Senyera

La tradición de regalar mazapanes en un pañuelo (mocador) tiene su origen en un acto simbólico de homenaje a la Senyera, la bandera valenciana. Las frutas de mazapán envueltas en el pañuelo simulan la bandera plegada.

Mazapanes con forma de frutas y hortalizas en Sant Donís

Las figuras de mazapán que se regalan no son aleatorias. Suelen tener forma de frutas y hortalizas, y cada una tiene un significado especial. Por ejemplo, los tomates representan la fertilidad, mientras que los limones simulan ser las campanas de la ciudad.

La Mocadorà vs. San Valentín

Aunque la tradición de Sant Donis es anterior, con el auge de San Valentín en el siglo XX, la celebración local experimentó un declive. Sin embargo, en las últimas décadas, ha habido un resurgimiento de esta festividad, y actualmente es una fecha muy esperada en el calendario valenciano.

Sant Donís, una celebración más allá de las parejas

Inicialmente la mocadorà en Sant Donís era un regalo principalmente entre parejas, con el tiempo se ha extendido, y es común que los abuelos, padres o amigos también realicen este dulce obsequio como muestra de cariño.

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