La Kofta del Taller de Magda, una manera divertida de comer carne
Son unas brochetas árabes de carne picada que podemos acompañar con salda de yogur
El Taller de Magda nos trae la receta de La Kofta denominada también köfte kafta kufta o kufteh. Es una receta que llega desde Oriente Medio y del sur de Asia y según la región se elaboran de manera diferente.
Se trata de unas bolas elaboradas con carne picada similares a las albóndigas. Para su elaboración se utiliza carne de vaca o de cordero que se suele mezclar con diferentes especias y a veces también con cebollas picadas.
Para realizar unas ricas koftas vamos a necesitar:
Ingredientes
- 1 kg. de carne de cordero picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de ½ limón
- 3 cucharadas de perejil
- 3 cucharadas de hierbabuena
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Brochetas de madera
- Sal y pimienta
Elaboración
En una picadora metemos todos los ingredientes excepto la carne y la hierbabuena que romperemos a mano en trocitos pequeños picamos todo finamente y lo ponemos en un bol junto a la carne y mezclamos bien.
Formamos unas albóndigas de tamaño pequeño y las embrochetamos; es decir las aplastamos a lo largo de una brocheta. Nos deben quedar como la comida del cubo de cebo como una longaniza metida en una brocheta.
Marcar en plancha o sartén caliente hasta que estén doraditos por fuera si son muy gordas las podemos acabar en el horno pero cuidado con que se sequen demasiado.
Para comerlas las podemos acompañar de una salsa de yogur y de un pan de pita. Resultan deliciosas.
Para la salsa de yogur:
- 2 yogures griegos naturales sin azucarar
- 4 hojas de Menta fresca
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
El taller de Magda:
El Taller de Magda realiza talleres de cocina para niños jóvenes y adultos. Ratos divertidos experiencias agradables aprendizajes positivos donde los asistentes realizan recetas que luego podrán poner en práctica en sus casas y deleitar a sus familias.
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